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教養守則--訂好規則,先嚴後寬


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2018/04/11 第351期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱



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把醜話講在前面的藝術

  將醜話講在前面,並不會令人害臊,反而能讓你省卻很多麻煩,無論是帶兵、帶學生、帶孩子都適用。若是反過來,將會後患無窮、徒增困擾。

 

教養守則--訂好規則,先嚴後寬

  溪湖高中規定住校生晚餐必須在校吃便當,供餐廠商都是由我在負責協調、溝通。許多男同學嫌便當飯量不夠,女同學則覺得菜色變化太少而且太油、太鹹,我也常與廠商研究如何改善便當的菜色、烹調方式。於是廠商每餐都會多附一大包白飯讓男同學吃得飽,配菜也以健康為訴求,少油少鹽。

  某天晚上,兩位女同學來向我反應便當的問題。

  「教官,便當很難吃耶!而且太油了。」身材嬌小的女同學說。

  「嗯,我已經向廠商反應過了,妳還是覺得太油嗎?」

  「教官,我可以自己出去買晚餐嗎?我媽要我吃素。」戴眼鏡的女同學說。

  「可以啊,妳的寢室號碼幾號?我通知經理幫妳做素的。」我拿出登記表準備填寫。

  「不是啦!這家的菜很少,味道又不好,我想出去買。」

  「好,妳把媽媽手機號碼給我,我和她連絡。」我說。

  「不用,等一下我媽會過來,到時再跟教官說。」戴眼鏡的女同學說。

  「呃……」我點點頭。她的媽媽果然在半小時後抵達教官室,名片上面寫著某某精舍的志工團總幹事。

  接下來,這位總幹事開始為我分析素食與葷食的差異、殺生的危害、素食的養生概念……等等,一直說到拯救人類要從吃素開始,甚至為我解說釋迦牟尼佛的成長史,說得生動而有說服力。我是個平凡人,抗拒不了美食誘惑,要我吃素還是有點為難,但我答應她會要求廠商改善便當的品質,若是廠商的素食未達標準,我同意她女兒外出用餐,總幹事也點頭同意。還好後來廠商的素食做得不錯,她女兒沒有再提出外出買晚餐的要求。

  某天,便當管理人張郁莉跟我反映,最近愈來愈多同學假藉外出或其他莫名其妙的理由退便當,然後偷偷買了炸雞、泡麵躲到籃球場或寢室享用,還慫恿其他同學仿傚,似乎議論著我很好講話。當下,我覺得非常惱火,覺得自己怎麼如此無能,竟讓住校生有機會鑽漏洞,於是我打算在晚點名時狠狠地發飆,試圖挽回面子,不讓教官的尊嚴掃地。

  我拿出筆記本,記下要宣佈的事項。漸漸的,我靜下心來,反省這件事情我也有責任,是我沒有先把「醜話」說清楚,才會讓同學覺得有機可乘。我決定晚點名時不要開罵,而是誠懇地解釋學校的立場,然後出了一張公告,請幹部貼在公佈欄,內容簡明扼要:

1.爾後同學若要退訂便當,需於前一日到教官室填寫申請表,教官會撥電話與家長聯繫確認。
2.若是當天臨時退訂便當,請在早上第二節下課前到教官室找我,教官同樣會與家長聯繫確認,否則一律不接受退訂便當,以免造成便當管理人的不便。
3.便當一律於晚自習教室享用,並確實做好分類及廚餘回收。

  規則訂下後,要求退訂便當的人數幾乎降到零。另一方面,我也找了另一家便當供應商,溝通價格、菜色,做為提升便當品質的參考,讓原來的廠商知道他們有競爭者,這樣可做為制衡與談判的籌碼,畢竟這攸關孩子的健康、父母的血汗錢,馬虎不得。

親師充電站

 這個事件讓我學習到,在盛怒下說出來的話可能會傷人,效果也不見得好,學生即使「懾於權威」,卻未必心服。我在書寫規則的過程中不自覺的消化了情緒,筆與紙的接觸情境讓自己的思考更縝密,讓憤怒造成的激動情緒舒緩不少。所以用公告的方式可以與學生保持距離,又能夠清楚表達我的要求,只要規則合情合理,根本不怕會得罪同學。

  親子教育專家伊莉莎白.潘特莉(Elizabeth Pantley)在她所著《用對方法,教出懂事小孩》中提到:「孩子因不守規則而受到管教時總會爭辯一番,讓孩子事先知道後果,可以減少這種爭執。先前白紙黑字寫下的規則就是『老大』,誰也不能不認帳。由規則本身當『黑臉』,也可以避免父母老是在當『壞人』。」

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你買的橄欖油是真的嗎?

  幾乎每個人都知道橄欖油是好油,但你知道全世界造假的橄欖油有多少?

  湯姆‧穆勒(Tom Mueller)在他的書《失去貞操的橄欖油》中,揭發了近年來橄欖油大規模造假的真相,提及百得利(Bertolli)、沙索(Sasso)、雀巢、亞奇恩達、百益(Filipo Berio)、卡拉佩利(Carapelli)、聯合利華、義大利卡薩(Casa Oleoria Italiana)、法沙內琪(Oleifici Fasanesi)、巴西萊(Azienda Oleoria Basile)都涉入賣假油。連大廠索芬那(Sovena)、西斯科(Sysco)、威芳食品(Wakefern Food)都購買了假油。

  更慘的是,有一檢測研究發現,將近七成的所謂特級初榨橄欖油都是假的!

  真正好的橄欖油採收與壓榨上要費力費心,售價根本不敷成本,所以有很多造假,把低級的橄欖油調配充當頂級的賣。

  所以,買橄欖油一定要精挑細選,絕對的定律是,便宜的絕不要買!

  我的最愛是來自千年老欉的西班牙特殊橄欖油,與其他橄欖油一起品味,它的濃郁味道遠遠超過同類,但價格不斐,偶爾為之吧!

  另外,經過比較,我個人比較偏好來自摩洛哥與約旦沙漠地區(攝氏五十三度)生產的有機高橄欖多酚款項,油品嚐起來味道像在吃橄欖一樣充滿了橄欖味。

  只要三個重點記住了,你也可以變成特級初榨冷壓或冷滴橄欖油的品油專家:

  1.橄欖油不苦,表示生育醇(維生素E)與角鯊烯含量低,品質不佳。

  2.油吞下喉嚨若沒有灼熱感,則橄欖辣素含量低,所以保健能力低。

  3.油沒有絲絨般的質地,表示基酪醇含量低,抗氧化的橄欖多酚少,品質也不優。

 

──摘自《脂肪與油救命聖經》,陳立川/著

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《做鐵工的人》、《脂肪與油》新書分享會

《脂肪與油》

油入生酮:你必須知道的8大真相!國內首份「生酮油品十大排行榜」出爐!
時間:2018/04/11(三)14:00(13:30入場)
地點:《光合醒醒》共創空間(台北市林森南路12號6樓)
報名資訊:https://www.facebook.com/events/1717741664985510/

《做鐵工的人》

與鐵共生的男人:原汁原味勞動者心聲‧日曬雨淋做工人心情
時間:4月26日(四)19:00-20:30
地點:水木書苑(30013 新竹市東區光復路二段101號清華大學風雲樓一樓)
詳細資訊:https://www.facebook.com/events/427791610976289/

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《UNNATURAL》我們的敵人是不合理的死亡!
就如我們認知的法醫專門解剖屍體,聰美在劇中飾演「UDI」的女法醫三澄美琴,藉由在解剖台上抽絲剝繭,找出每具屍體的真正死因,有時還了清白、有時突破警方辦案的盲點。

史料遇上漫畫 學術研究不再硬梆梆
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